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たてしな清水ファーム合同会社は、長野県でロマネスコやカリフローレ、ニンニクやお米を栽培している農家です。
今までは地元のJAに卸していたロマネスコですが、もっと多くのお客様にその美味しさを知って欲しいと思い、通販で販売を始めました。
ロマネスコはイタリア原産のカリフラワーの仲間です。イタリア料理によく使われており、コース料理などに彩りを与えるアクセントになります。癖がなく軽く食べられる食材なので、様々な食べ物と合わせられます。
是非一度ご賞味ください。

清水ファームは、八ヶ岳と諏訪湖の間に広がる高原に農園を持っています。内陸性気候のため湿度が低く、とても過ごしやすい環境です。
野菜にとってもさわやかに過ごせ、元気に成長することができます。
長野県の山間地域なので冬の寒さは厳しくなりますが、ロマネスコは冬が旬の寒さに強い野菜なので、美味しく作るためにはとても重要になります。
寒暖差の激しい環境だからこそ、強くて美味しい野菜を育てることができます。

ロマネスコはイタリア原産の野菜で、私たちも少し前まで存在自体知りませんでした。
2013年に友人から美味しいからと勧められ、見た目はちょっとと思ったけど食べてみました。
その時の食感、美味しさに惚れ込んでロマネスコの栽培を始めました。
ロマネスコはクセがなく様々な食材に合うので、今でも新しい食べ方を見つけて楽しんでいます。
使い勝手がよくとても美味しいので、少しでも多くの方に食べていただき、美味しさを知って欲しいです。
当農園でこだわって栽培した自慢のロマネスコをご賞味ください。

当園では、ロマネスコの大口注文も承っております。
飲食店を経営されている方は「お店で出している料理にインパクトを加えたい」「彩りを与えるアクセントが欲しい」等とお考えではありませんか？
ロマネスコを加える事でいつもお店で出している料理が一味違った料理に変わります。